ที่ดูดควันในโรงงานผลิตอาหารระดับคุณภาพแบบใดจึงจะถือว่าเหมาะสม

ที่ดูดควันเป็นระบบระบายอากาศชนิดหนึ่งที่จำเป็นจะต้องใช้กันทั่วไปในโรงงานอาหารและโรงงานอุตสาหกรรมอื่น ๆ ดังนั้นเพื่อให้สามารถเลือกที่ดูดควันได้อย่างเหมาะสมกับระดับคุณภาพ และเพื่อให้มั่นใจว่าใช้ได้อย่างมีประสิทธิผลในการควบคุมอันตรายในสถานที่ทำงานบทความของเราจึงนำเสนอเนื้อหาเกี่ยวกับที่ดูดควันพร้อมติดตั้งในโรงงานให้ได้ทราบ ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกซื้อ กระบวนการทำงาน วิธีซ่อมบำรุง  และปัญหาที่อาจจะต้องพบเจอเมื่อใช้ที่ดูดควันในโรงงานผลิตงาน 

ความสำคัญของที่ดูดควันในโรงงานผลิตอาหาร

การสกัดควัน โดยใช้ที่ดูดควันเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตอาหารกระป๋อง ควันเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและการรมควันเนื้อสัตว์ เช่น แฮม เบคอน และไส้กรอก และอาจมีสารที่เป็นอันตราย เช่น โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) และสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย (VOCs) 

การสัมผัสกับสารเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ การระคายเคืองผิวหนัง และแม้แต่มะเร็ง ที่ดูดควันช่วยกำจัดสารอันตรายเหล่านี้ออกจากอากาศ ลดความเสี่ยงที่คนงานจะสัมผัสได้ และปกป้องสุขภาพและความปลอดภัยโดยรวมของโรงงานแปรรูปอาหาร 

นอกจากปัญหาด้านสุขภาพแล้ว ควันยังส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บของอาหารกระป๋องอีกด้วย ควันสามารถทิ้งสารตกค้างในผลิตภัณฑ์อาหาร ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส และยังสามารถเร่งการเน่าเสียของอาหารบางชนิด ที่ดูดควันช่วยกำจัดสิ่งตกค้างนี้ ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารกระป๋องมีความปลอดภัยและมีคุณภาพสูง

ควรเลือกที่ดูดควันในโรงงานผลิตอาหารอย่างไร

เมื่อเลือกตู้ดูดควันสำหรับโรงงานอาหาร มีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณา

1. วัตถุอันตราย

ขั้นตอนแรกคือการระบุประเภทของวัตถุอันตรายที่จะเกิดขึ้นระหว่างการดำเนินการแปรรูปอาหาร สิ่งนี้จะช่วยกำหนดการออกแบบเครื่องดูดควันที่เหมาะสมและคุณสมบัติที่จำเป็นในการควบคุมสิ่งปนเปื้อนอย่างมีประสิทธิภาพ 

2. ประเภทฮูด

มีฮูดดูดควันหลายประเภทให้เลือก รวมถึงฮูดแบบท่อ ท่อดูดควันแบบหมุนเวียน และฮู้ดดูดควันแบบมีหลังคา แต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง และประเภทของเครื่องดูดควันที่เลือกควรเป็นไปตามความต้องการเฉพาะของโรงงานอาหาร 

3. ข้อกำหนดการไหลเวียนของอากาศ

ความสามารถในการไหลเวียนของอากาศของเครื่องดูดควันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดูดควันมีการไหลเวียนของอากาศเพียงพอ เพื่อดักจับและกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปอาหาร การไหลของอากาศควรปรับได้เพื่อรองรับการทำงานประเภทต่าง ๆ 

4. ขนาดและตำแหน่ง

ควรพิจารณาขนาดและตำแหน่งของเครื่องดูดควันด้วย ฮูดควรมีขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมพื้นที่การประมวลผลได้อย่างเพียงพอ และควรอยู่ในบริเวณที่ไม่รบกวนการทำงานของอุปกรณ์หรือการทำงานอื่น 

5. การปฏิบัติตามกฎข้อบังคับ

เครื่องดูดควันต้องเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับของท้องถิ่น รัฐ และรัฐบาลกลางที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพอากาศและความปลอดภัยในสถานที่ทำงาน 

6. การบำรุงรักษาและค่าใช้จ่าย

ควรพิจารณาค่าใช้จ่ายของเครื่องดูดควันและข้อกำหนดการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่องเมื่อเลือกเครื่องดูดควัน เครื่องดูดควันควรทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่าย และควรมีชิ้นส่วนสำหรับเปลี่ยนให้พร้อม

วิธีบำรุงที่ดูดควันในโรงงานผลิตอาหาร

การบำรุงรักษาตู้ดูดควันในโรงงานอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้มั่นใจว่าสภาพแวดล้อมการทำงานมีความปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนทั่วไปที่ต้องปฏิบัติตาม

1. การทำความสะอาดเป็นประจำ

ควรทำความสะอาดที่ดูดควันเป็นประจำ เพื่อป้องกันการสะสมของสารปนเปื้อนและอันตรายจากไฟไหม้ที่อาจเกิดขึ้น ควรเช็ดฮู้ดดูดควัน-และส่วนประกอบทั้งหมดด้วยผ้าหรือฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ และน้ำยาทำความสะอาดอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ซึ่งอาจทำให้กระโปรงหน้ารถเสียหายได้ 

2. ตรวจสอบตัวกรอง

ควรตรวจสอบตัวกรองในที่ดูดควันเป็นประจำ และเปลี่ยนเมื่อจำเป็น ความถี่ในการเปลี่ยนแผ่นกรองจะขึ้นอยู่กับประเภทของแผ่นกรองที่ใช้และปริมาณอากาศที่กรอง ตัวกรองที่สกปรกหรืออุดตันสามารถลดประสิทธิภาพของตู้ดูดควันและเพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อน 

3. ตรวจสอบเครื่องดูดควัน

ควรดำเนินการตรวจสอบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดูดควันทำงานได้อย่างถูกต้อง ตรวจสอบความเสียหายใดๆ ที่ฝากระโปรงหน้าหรือส่วนประกอบ เช่น รอยแตกหรือข้อต่อหลวม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดเครื่องดูดควันเข้ากับระบบระบายอากาศอย่างแน่นหนา 

4. ตรวจสอบการไหลของอากาศ

ควรตรวจสอบการไหลของอากาศในตู้ดูดควันเป็นประจำ เพื่อให้แน่ใจว่าเพียงพอที่จะกำจัดสิ่งปนเปื้อนออกจากพื้นที่ทำงาน ตรวจสอบว่าไฟแสดงการไหลเวียนของอากาศทำงานอย่างถูกต้องและฮูดให้การระบายอากาศเพียงพอ

ปัญหาที่อาจเจอในการใช้ที่ดูดควันในโรงงานผลิตอาหาร

แม้ว่าการใช้ที่ดูดควันในโรงงานอาหารสามารถ ช่วยควบคุมการสัมผัสสารเคมีที่เป็นอันตรายได้ แต่ก็มีปัญหาบางอย่างที่อาจพบได้หากไม่ได้บำรุงรักษาหรือใช้งานที่ดูดควันอย่างไม่เหมาะสม ต่อไปนี้เป็นปัญหาทั่วไปที่อาจเกิดขึ้น

1. การระบายอากาศไม่เพียงพอ

หากตู้ดูดควันไม่ให้การไหลเวียนของอากาศเพียงพอ อาจไม่สามารถกำจัดสิ่งปนเปื้อนออกจากพื้นที่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสะสมของสารเคมีและไอระเหยที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้ปฏิบัติงาน 

2. ตัวกรองอุดตัน

เมื่อเวลาผ่านไป ตัวกรองในตู้ดูดควันอาจอุดตันด้วยสิ่งปนเปื้อน หากไม่เปลี่ยนแผ่นกรองเป็นประจำ เครื่องดูดควันอาจทำงานไม่ถูกต้อง และผู้ปฏิบัติงานอาจสัมผัสกับสารเคมีและไอระเหยที่เป็นอันตราย 

3. การใช้งานที่ไม่เหมาะสม

หากพนักงานไม่ได้รับการฝึกอบรมอย่างถูกต้องเกี่ยวกับวิธีการใช้ตู้ดูดควัน พวกเขาอาจนำสารปนเปื้อนเข้าสู่พื้นที่ทำงานโดยไม่ได้ตั้งใจ หรือไม่สามารถปรับการไหลเวียนของอากาศให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้ 

4. ปัญหาการบำรุงรักษา

หากตู้ดูดควันไม่ได้รับการตรวจสอบและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ อาจเกิดการรั่วไหลหรือปัญหาอื่น ๆ ที่อาจส่งผลต่อประสิทธิภาพของตู้ดูดควัน 

5. การปนเปื้อนของพื้นที่โดยรอบ

หากที่ดูดควันไม่ได้รับการติดตั้งหรือใช้งานอย่างถูกต้อง อาจไม่มีการปนเปื้อนภายในพื้นที่ทำงาน ซึ่งนำไปสู่การปนเปื้อนของพื้นที่โดยรอบ และอาจทำให้ผู้ปฏิบัติงานคนอื่นสัมผัสสารเคมี และไอระเหยที่เป็นอันตรายได้ 

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบและบำรุงรักษาตู้ดูดควันเป็นประจำ เพื่อให้แน่ใจว่าทำงานได้อย่างถูกต้องและกำจัดสิ่งปนเปื้อนออกจากพื้นที่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 

นอกจากนี้ พนักงานควรได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสมเกี่ยวกับวิธีการใช้ที่ดูดควันอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ เพื่อลดความเสี่ยงจากการสัมผัสกับสารเคมีและไอระเหยที่เป็นอันตราย หรืออาจเลือกปรึกษาและติดตั้งที่ดูดควันสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหารกับเรา good work kitchen เพราะเราคือผู้เชี่ยวชาญในการดูแลระบบควัน ทำให้ใช้งานได้ไม่ติดขัด ปลอดภัย และสะอาดถูกสุขลักษณะ สนใจติดต่อเราได้ทาง Line ID : @goodworkkitchen หรือโทร 098-891-6414

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)