Plant based เทรนด์มาแรงอาหารจากพืช

เทรนด์รักสุขภาพมาแรงแซงทางโค้ง! ใคร ๆ ก็หันมาใส่ใจดูแลตัวเองกันมากขึ้น หนึ่งในนั้นคือการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และ Plant-based ก็กำลังเป็นเทรนด์ที่มาแรงสุด ๆ ในตอนนี้ บทความนี้จะพาคุณรู้จักกับ Plant-based และประโยชน์อีกมากมายจากการทานอาหารจากพืชค่ะ

Plant-based คืออะไร?

Plant-based หรือ อาหารจากพืช คือ อาหารที่เน้นพืชผักผลไม้ ถั่ว ธัญพืช เป็นหลัก โดยอาจมีเนื้อสัตว์บ้างในปริมาณเล็กน้อย หรือไม่มีเลยก็ได้ Plant-based ไม่ได้จำกัดแค่กลุ่มคนที่ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่อยากลดการบริโภคเนื้อสัตว์ หรือคนที่รักสุขภาพ และใส่ใจสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ทำไม Plant-based ถึงมาแรง?

• ดีต่อสุขภาพ: อาหารจากพืชมักมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไฟเบอร์สูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็งบางชนิด และโรคอ้วน
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: การผลิตเนื้อสัตว์ ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะโลกร้อน การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีในการช่วยลดโลกร้อน
• อร่อย หลากหลาย: ปัจจุบันมีอาหาร Plant-based ให้เลือกมากมาย ทั้งแบบปรุงสด แบบพร้อมทาน หรือแบบเนื้อเทียม (Plant-based meat) ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงเนื้อสัตว์จริง ๆ
• ง่าย สะดวก: หาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู

ข้อดีของการทาน Plant-based

• ลดน้ำหนัก: อาหารจากพืชมักมีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์ ช่วยควบคุมน้ำหนัก
• ระบบขับถ่ายดี: ไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น
• ผิวพรรณสดใส: วิตามินและแร่ธาตุจากผักผลไม้ ช่วยบำรุงผิวพรรณ
• สุขภาพแข็งแรง: ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่าง ๆ
• ช่วยโลก: ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

เริ่มต้นทาน Plant-based อย่างไรดี?

• ค่อย ๆ ลดเนื้อสัตว์: เริ่มจากลดปริมาณเนื้อสัตว์ในแต่ละมื้อ เช่น สัปดาห์ละ 1-2 วัน
• เพิ่มผักผลไม้: ทานผักผลไม้ให้หลากหลาย
• เลือกทานโปรตีนจากพืช: เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ ธัญพืช
• ลองเมนู Plant-based: เช่น แกงเขียวหวานเต้าหู้ ผัดไทยเส้นจันท์ สปาเก็ตตี้เห็ด
• ศึกษาข้อมูล: หาความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Plant-based

Plant-based ไม่ใช่แค่เทรนด์ แต่เป็นไลฟ์สไตล์ ที่ช่วยให้เรามีสุขภาพดี และยังช่วยดูแลโลกของเราไปพร้อม ๆ กัน