เปิดร้านอาหารทั้งที เมนูเด็ดแค่ไหน แต่ถ้าลูกค้าเดินเข้ามาแล้วโดนควันตีแสกหน้า กลิ่นอาหารติดเสื้อยันเส้นผม บอกเลยว่าเสียบรรยากาศสุดๆ! ยิ่งถ้าร้านคุณเป็นสไตล์ร้านริมหาด บรรยากาศดีๆ ที่ต้องเน้นการบริหารจัดการการเก็บวตถุดิบให้สดใหม่อยู่เสมอ ลำพังแค่จัดการของในครัวก็วุ่นวายแล้ว ถ้าต้องมาเจอปัญหาควันย้อนเข้าร้านมาเป็นตัวการทำลายบรรยากาศและไล่ลูกค้าอีกคงช็อกฟีลไม่น้อย หลายร้านลงทุนซื้อเครื่องดูดควันไปแล้วแต่ก็ยังแก้ไม่ตก วันนี้เราจะมาเจาะลึกกันแบบตรงไปตรงมาว่า ต้นตอของเรื่องนี้มันมาจากตัวเครื่องตรงไหน แล้วจะแก้ยังไงให้เครื่อง ดูดควันร้านอาหาร เอาอยู่แบบหมัดเดียวจอด!
ทำไมควันถึงตีกลับ? สาเหตุที่เครื่อง ดูดควันร้านอาหาร เอาไม่อยู่!
ซื้อเครื่องมาตั้งแพง ทำไมควันยังฟุ้งเต็มร้าน? ลองมาเช็กสเปกและการติดตั้งตัวเครื่องที่ร้านคุณดูครับ ว่ากำลังตกม้าตายกับสาเหตุพวกนี้อยู่หรือเปล่า:
- มอเตอร์พัดลมกำลังดูดไม่พอ: นี่คือปัญหาโลกแตก! เครื่องดูดควันที่ใช้มอเตอร์ตัวเล็ก หรือเป็นสเปกสำหรับใช้ในบ้านเรือน เอามาเจอออร์เดอร์รัวๆ แบบครัวเปิดร้านอาหาร กำลังดูดลมมันไม่พอครับ พอควันทะลัก เครื่องก็ดูดทิ้งไม่ทัน ควันเลยลอยฟุ้งกลับเข้ามาทักทายลูกค้าถึงโต๊ะ
- ดีไซน์ปีกครอบหน้าเตาเล็กเกินไป: บางทีเครื่องแรงดี แต่ตัวโครงครอบหน้าเตาออกแบบมาเล็กกว่าเตาทำอาหาร หรือติดตั้งในระยะความสูงที่ผิดเพี้ยนไป ทำให้ควันบางส่วนเล็ดลอดออกด้านข้าง ลอยหนีการดูดจับไปซะงั้น
- แผ่นกรองไขมันตันเก่ง: แผ่นกรองที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือการที่ร้านปล่อยทิ้งไว้จนคราบน้ำมันเหนียวหนึบไปเกาะอุดตันช่องระบายอากาศ พอช่องทางลมของตัวเครื่องออกไม่ได้ ควันก็หาทางออกไม่ได้จนต้องตีกลับลงมาที่เดิม
วิธีแก้ปัญหาควันย้อน อัปเกรดเครื่อง ดูดควันร้านอาหาร ให้อยู่หมัด!
รู้ปัญหาแล้ว วิธีแก้ก็ไม่ยากครับ ลองเอาสเตปพวกนี้ไปเช็กเครื่องที่ร้านดู รับรองว่าบรรยากาศกลับมาชิลแน่นอน:
- เลือกใช้เครื่องมาตรฐานสำหรับร้านอาหาร: เปลี่ยนมาใช้เครื่องดูดควันสแตนเลสที่ออกแบบมาเพื่อการค้าโดยเฉพาะ มอเตอร์ต้องอึดและมีกำลังดูดที่พอดีกับปริมาณควันและประเภทอาหารที่ทำ
- ล้างทำความสะอาดตัวเครื่องด่วนๆ: จัดตารางถอดแผ่นกรองไขมันมาล้าง และทำความสะอาดตัวโครงสแตนเลสอย่างสม่ำเสมอ ทางลมต้องโล่ง เครื่องถึงจะทำงานได้เต็มร้อย
- ให้ความสำคัญกับ “ความเชี่ยวชาญในการติดตั้ง”: ข้อนี้สำคัญมาก! การซื้อเครื่องดีมาแต่ติดตั้งผิดมุมก็จบกัน ควรใช้ช่างที่มีมุมมองความเป็นมืออาชีพ เพราะปัญหาหน้างานทั่วไปของการทำครัวมักจะมีจุดบอดเล็กๆ น้อยๆ ที่ร้านอาจมองข้ามไป เช่น การหลบมุมเสา การตั้งองศาตัวเครื่อง หรือระยะความสูงที่พอดีเป๊ะ การออกแบบติดตั้งที่ผ่านการคิดวิเคราะห์มาแล้ว จะช่วยเสริมประสิทธิภาพและอุดรอยรั่วปัญหาควันย้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
จบปัญหาควันกวนใจ ให้ผู้เชี่ยวชาญด้าน ดูดควันร้านอาหาร จัดการ!
พูดถึงเรื่องเครื่องดูดควัน หลายคนคงเริ่มปวดหัว ไม่อยากมานั่งวัดขนาดหรือเลือกมอเตอร์ให้วุ่นวาย แบรนด์ที่เป็นตัวจริงและได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำด้าน “เครื่องดูดควันร้านอาหาร” ก็ต้องยกให้ Goodwork Kitchen เลยครับ เจ้านี้เค้าคือของจริง! ภาพส่วนใหญ่ที่เราเห็นภายนอกอาจจะเป็นเครื่องดูดควันที่สวยงามและทนทาน แต่เบื้องหลังที่สำคัญกว่าคือความเชี่ยวชาญในการติดตั้งด้วยมุมมองความเป็นมืออาชีพ และการเข้าไปเสริมพร้อมแก้ไขจุดบอดเล็กๆ น้อยๆ ในครัวที่หาตัวจับยาก ช่วยพลิกโฉมครัวคุณให้ทำงานลื่นไหล ไร้ควันย้อนแบบเบ็ดเสร็จ
ใครที่กำลังปวดหัวกับปัญหาควันตีกลับ หรือกำลังจะเปิดร้านใหม่ แนะนำให้ทักไปปรึกษากับทีมงานมืออาชีพได้เลยครับ
ปรึกษาเรื่อง “เครื่องดูดควันร้านอาหาร”
- ติดต่อได้ที่ : https://goodworkkitchen.com/automatic-hood/
- Line OA : https://lin.ee/jhdfIJZ
- โทร. 098-8915636
