ฮู้ดใหญ่ขึ้นช่วยได้จริงไหม? หลักการครอบแหล่งกำเนิดควัน

ลองนึกภาพตามง่ายๆ นะครับ สมมติว่าเวลาฝนตกหนัก ร่มคันใหญ่ช่วยให้เราไม่เปียกก็จริง แต่ถ้าเราถือร่มเอียง หรือกางไว้สูงเกินไป ฝนก็สาดเปียกเราอยู่ดี! หลักการทำงานของฮู้ดดูดควันก็คล้ายกันเลยครับ ต่อให้คุณเสียเงินซื้อปล่องดูดควันใบใหญ่เบ้อเริ่มมาติด แต่ถ้าตำแหน่งการติดตั้งไม่สัมพันธ์กับหน้าเตา ควันก็พร้อมจะลอยหนีออกด้านข้างไปรบกวนลูกค้าอยู่ดี

กุญแจสำคัญคือ ระยะครอบหน้าเตา ครับ สำหรับครัวไทยที่ใช้ เตาไฟแรง หรือ กระทะเหล็ก ผัดไฟแดงไฟลุก ควันจะพุ่งขึ้นและกระจายตัวออกด้านข้างอย่างรวดเร็ว ตัวฮู้ดที่ดีจึงควรมีระยะยื่นออกมาคลุมหน้าเตาอย่างน้อย 15-20 เซนติเมตรในทุกด้าน และที่สำคัญต้องติดตั้งในระดับความสูงที่พอดี เพื่อดึงควันเข้าสู่ ท่อระบายควัน ได้ทันที ไม่สูงจนควันหนีกระจายตัว และไม่ต่ำจนเชฟหัวชน นี่แหละครับคือการดักจับควันตั้งแต่จุดกำเนิดแบบอยู่หมัด!